蒸香鸭养殖场场地环境的基本要求

　　齐府餐饮浅谈蒸香鸭养殖场场地环境的基本要求：

　　(1)地形、地势的选择。地形是指场地形状、大小和地面情况。作为蒸香鸭养殖场的地形要求整齐、开阔、有足够的面积。场地不要过于狭长或边角过多，否则不利于场区建筑物的合理布局，还会增加场区防护设施的投资，并给运输、管理造成不便。蒸香鸭鸭舍用地的面积应根据饲养数量而定，占地面积不宜过大，在不影响饲养密度的情况下应尽量缩小。陆上运动场的面积最好留有发展余地。场地内阳光必须充足，鸭舍照射的阳光愈多，病原微生物被杀死得愈多，鸭患疾病的可能性愈小。鸭养殖场最好应充分利用自然的地形地物，如树林、洞川等作为场界的天然屏障。既要考虑鸭养殖场免遭其他周围环境的污染，远离污染源(如化工厂、宰屠场等)，又要注意避免鸭养殖场污染周围环境(如对周围居民生活区的商染等)。

　　地势是指场地的高低起伏状况。作为鸭养殖场地，要求地势高燥、向阳避风、平坦、有缰坡。不能选择低洼潮湿的场地。因此，建筑用地要远离沼泽地区，因为潮湿的泪泽地是鸭体内外寄生虫和蚊、生生存聚集的场所。地势要向阳避风，以保持场区小气候状况能够相对稳定，减少冬春风雪的侵袭，特别是避开西北方向的山口和长形谷地。鸭养殖场的地面要平坦而稍有坡度，最好略向水面倾斜，有5°~10°的小坡，以利排水，防止积水和泥泞。如果在山区建场，不宜选在昼夜温差过大的山顶，或通风不良和潮湿的山谷深洼地，应选择在半山腰处建场。山腰坡度不宜太陡，也不能崎岖不平。在靠近河流、湖泊地区建场，为防水淹，所选场地应比当地历年水文资料中最高水位高出1-2米，以确保安全。

　　(2)土质的选择.蒸香鸭养殖场的土壤要求透气性强，毛细 管作用弱，吸湿性和导热性小，质地均匀，抗压性强;没有被有机物和病原微生物污染;没有地质化学环境性地方病。以选择沙壤土较为理想，以便两水迅速下穆，保持场地干燥。

　　(3)水源的选择。

　　①水源选择的要求。蒸香鸭是水禽，日常生活离不开水，所以水源的选择对鸭来说十分重要。一是水量要充足，既要能满足鸭的饮用水、饲料调制、鸭舍和用具的洗禄等，也要满足鸭群的洗浴用水。一般鸭养殖场的用水量以夏季最大耗水量为标准来计算。耗水量最大的是填鸭，每只填鸭每天最高饮水量是日粮的4倍，每只填鸭最高填食量为0.5千克，最高饮水量可达2千克。洗浴用水量每只鸭平均每天约8千克。选择的水源必须能达到每天每只鸭10千克用水的标准。商品肉鸭养殖场可不设运动场，但要保证充足的饮用水。二是水质要求良好，不经处理即能符合饮用水质标准的水最理想。此外，在选择时要调查当地是否因水质不良而出现过某些地方性疾病等。三是水源要便于保护，在选择水源时，应慎重研究水点的环境是否便于设置卫生防护带，以保证水源水质经常处于良好状态，不受周围条件的污染。四是取用方便，设备投资少，处理技术简便易行。